Madame Gaillard war Jean-Baptistes Pflegemutter. Sie lebte im Osten Paris‘ und kümmerte sich um den Jungen, bis er acht Jahre alt war. Die seelenarme Frau akzeptierte Grenouille und bot ihm so den geeigneten Platz, um aufzuwachsen. Weil Grenouille durch Wände hindurchzusehen vermochte, sich im Dunkeln zurecht fand und den Besuch bestimmter Personen voraussagen konnte, wurde er Madame Gaillard unheimlich. Im Alter von acht Jahren verkaufte sie ihn Gerber Grimal als Arbeitskraft.

Charakter

• Junge Frau; noch keine 30 Jahre alt
• Sah viel älter aus; wie die Mumie eines Mädchens
• Seit dem Tod ihres Mannes alleinstehend
• Innerlich war sie längst tot
• Durch den Schlag ihres Vaters mit einem Feuerhaken hatte sie ihren Geruchssinn verloren und konnte somit keinerlei Emotionen empfinden
• Gnadenloser Ordnungs- und Gerechtigkeitssinn; sie bevorzugte keines der Kinder
• Weder egoistisch noch fürsorglich; das Kostgeld vom Waisenhaus teilte sie exakt durch zwei; eine Hälfte für die Kinder, die andere für ihre Rente
• Sie glaubte, Grenouille besitze das zweite Gesicht und würde ihr Unheil bringen

Ihr Schicksal

Als sich Madame Gaillard mit fast 70 Jahren zur Ruhe setzte, war ihre Rente gesichert. Doch sie starb und starb nicht. Durch die Revolution musste sie sogar ihr Haus verkaufen. Erst mit zwanzigjähriger Verspätung erkrankte sie an einer Geschwulstkrankheit, die ihr die Stimme raubte. Sie konnte nicht protestieren, als man sie ins Spital fortschafft, in das sie nie wollte. Dort starb sie neben hundert anderen Menschen mit fast 90 Jahren.